曙ニュース
2018年07月14日
梅干し作りを行いました
吹上寿荘では6月25日、梅干し漬けの最終段階となる
シソもみとシソ漬けを行いました。
シソの葉を摘み取る作業を行い、その後塩をまぶしながら
シソもみを行いました。
このシソもみの加減により梅がきれいな赤色に染まるか
どうかが決め手になるそうです。
さすがともいうべき熟練の手つきできれいな赤色のシソが
出来上がり、青梅と一緒に漬け込み、仕上げました。
シソもみは結構な腕力と体力を要しましたが、ご参加頂いた
皆さん方にはお疲れ様でした。
出来上がりが楽しみですね。